Distillerie West Cork
Cette expression est le fruit de la collaboration entre West Cork Distillers et le légendaire groupe de folk rock The Pogues, connu pour ses musiques aux accents irlandais. À l'instar du groupe qui avait pour habitude d'inclure des instruments irlandais dans la composition de leurs chansons (comme le « tin whiste », une flûte typiquement irlandaise), la marque de whisky met un point d'honneur à n'utiliser que des ingrédients 100% irlandais.. Elle utilise également du grain produit localement et s'approvisionne en eau dans l'Ilen River, située à quelques encablures de Skibbereen.