C’est en 1615 que remontent les premières traces de la culture du raisin et son adaptation au climat et aux sols autour de la ville de Pisco. Ainsi la vigne est le faire-valoir de Pisco 1615, qui produit son propre raisin sur les terres historiques ayant vu naître au 17ème siècle les premiers piscos. Son vignoble, situé à 243 km au sud de Lima, est particulièrement privilégié par le climat qui donne d’excellentes caractéristiques et qualités organoleptiques aux Piscos 1615.