CARTHAGENE 2016 (vin de liqueur) Domaine Beirieu- L'Esperluette 17% 50cl

Type : Vin de liqueur Millésime : 2016 Cépages : Chardonnay et Mauzac Age des vignes : 16 ans et 35 ans Terroir : Sol argilo-calcaire situé à environ 400 m d’altitude sur les contreforts Pyrénéens, les températures y sont de 2 à 3°C inférieures à celles enregistrées en moyenne dans la région. Climat : Méditerranéen qui connait des influences océaniques entrainant la présence d’une végétation composée de garrigue mais surtout d’arbres à feuilles caduques dont notamment des chênes blancs. Rendement : 20 hectolitres par hectare Mode de culture : labellisé Nature & Progrès, fertilisation organique, enherbement naturel un rang sur deux et semis de couverts végétaux, taille guyot simple et goblet. Volume de cuvée: 900 bouteilles Vendanges : manuelles en petits bacs afin de respecter au mieux l’intégrité des baies. Vinification : pressurage élevage des jus après mutage à l’eau de vie afin d’interdire toute fermentation. Ce vin de liqueur a été mis en bouteille en 2014 après 6 ans d’élevage. La Carthagène n’est ni filtrée, ni sulfitée. Mise en bouteille : par nos soins au Domaine Dégustation : Robe : ambrée intense ; Nez : gourmand aux notes de noyau d’abricot et de miel à l’alcool discret ; En bouche : ronde et équilibrée. Une belle harmonie aux arômes fruités avec une finale longue et persistante qui s’étend sur des arômes de raisins confits de miel, de vanille, de noix fraiche. Garde : consommable dès 2022 garde possible 20 ans dans de bonnes conditions Accord mets et vins : accompagne à merveille le foie gras, à déguster en apéritif ou en digestif. Conseils de service : servir frais