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Sans sulfites ajoutés
AOP Macon Verger des Feuillants Domaine des Deux Roches 75cl
Nouveau
2020
Gamay
Cette cuvée provient d’une parcelle de gamay agés qui à la particularité d’être partagée entre les vignes et les poiriers, pêchers et pruniers du verger. Orienté au sud ouest, en pente inclinée, cette parcelle est assez chaude et bien drainée.
Une macération pré-fermentaire à basse température est réalisée pendant 2 à 3 jours. Des pigeages quotidiens sont réalisés afin de favoriser la libération des arômes. La moitié de cette cuvée est entonnée dans des fûts de chêne français, et l’autre partie est effectuée en cuve. La fermentation Malolactique et l’élevage se partagent entre la cuve et le fût.
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L’âge des vignes et le terroir de Charnay permet de réaliser un vin délicat, aux arômes de petits fruits rouges, la bouche est quant à elle, ronde, pleine, elle s’exprime sur une belle intensité de fruits et d’épices, les tanins sont fins et soyeux
A servir à une température de 14°C sur des viandes rouges, grillades, gibiers et sur les fromages
