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Sans sulfites ajoutés
AOP Mercurey Le Saut Muchiau Rouge Domaine de la Monette 75cl
Nouveau
Avis aux amateurs de vins élégants.Le domaine de la Monette signe ici un Mercurey de haut vol.
En bouche, le vin dévoile une trame tannique très fine, et une fraîcheur laissant présager un grand potentiel de garde. Des arômes de fruits noirs viennent s’ajouter à la structure naturelle du pinot noir avant de laisser place à des notes de fruits très mûrs qui apportent une touche de douceur.
La parcelle des Chavances est implantée sur le terroir de Mercurey, en contrebas immédiat des premiers crus (les Veleys). c’est une parcelle très caillouteuse, au sol rougi par la présence de fer et d’une profondeur moyenne. Les vignes complantées de chardonnay (5%) et de pinot noir (95%) de 35 ans d’âge moyen profitent d’une très bonne exposition est/sud-est.
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En cave, les vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne bourguignons (dont 25% de fûts neufs) avant d'être affinés 4 mois supplémentaires en cuve.
À n’en pas douter, le Mercurey le plus élégant du domaine.
Appellation : AOP Mercurey
Cépage : 100% Pinot Noir
Certification : Agriculture Biologique
Garde : 10 à 15 ans.
Température de service : 14-16°C
Accord met vin : ce vin taillé pour les accords met vin vous accompagnera à merveille sur des plats tels qu’un beau aux carottes, une fricassée de cèpes ou bien encore sur un reblochon.
