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CAHORS ROUGE ROSSIGNOL DOMAINE DU PRINCE
Nouveau
SUD OUEST MALBEC FRAICHEUR
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Fiche technique
| Appellation | AOC CAHORS |
| Type Appellation | AOC - Appellation d'Origine Contrôlée |
| Région / Sous Région | SUD OUEST |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | 100% MALBEC |
| Elevage | Fût de Chêne |
| Mise en Bouteille | Mise en bouteille au Château |
| Format | 75 cl |
| Température de Service | 15°/16° |
| Structure | LONGUEUR ET FINESSE |
| Profil Aromatique | FRUITS NOIRS ET POINTE DE VIOLETTE EN FINALE |
Plus d'infos
SON TERROIR
Parcelle de 2 hectares située sur les plateaux du Quercy qui dominent la vallée du Lot. Terrain argilo-calcaire dit ½ du causse avec une exposition sud, sud-est
SON ELABORATION
-
cépage 100% malbec (cot ou auxerrois)
-
effeuillé à la main,
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vendanges vertes (sélection de grappes),
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cuvaison longue (28 jours)
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rendement : 30hl/ha
ELEVAGE
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traditionnel avec thermorégulation sur 25/28 jours sans levure ni filtration juste avant mise (vin tranquille)
-
Vieillissement en cuve pendant un an minimum.
