Vendanges manuelles dans la province de Salta à Cafayate. Pressurage pneumatique doux. Débourbage à 10 °C durant 24 à 48 heures, puis fermentation en cuves inox durant 15 à 20 jours avec contrôle des températures entre 15 et 17 °C.

"Couleur jaune pâle. Le nez est intense et délicat avec des arômes typiques de ce cépage, rose blanche, pamplemousse et poire. En bouche, le volume est plein et intense avec une belle acidité en finale."