LA TIRE Jeff Carrel Aop Fitou rouge 75cl

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LA TIRE Jeff Carrel Aop Fitou rouge 75cl

LANGUEDOC ORIGINALITE LEGER

"CAUSA ANTIQUA NOVA RATIO".

Pourquoi la tire ?

La 2cv a été commercialisée en 1948, l'année où Fitou est devenue une Appellation d’Origine Controlée. Et en voiture Simone!

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"CAUSA ANTIQUA NOVA RATIO".

Pourquoi la tire ?

La 2cv a été commercialisée en 1948, l'année où Fitou est devenue une Appellation d’Origine Controlée. Et en voiture Simone!

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Fiche technique

Appellation	FITOU AOP
Type Appellation	AOP - Appellation d'Origine Protégée
Région / Sous Région	LANGUEDOC ROUSSILLON
Couleur	Rouge
Cépage(s)	60% CARIGNAN, 40% SYRAH
Elevage	Cuve Inox
Mise en Bouteille	Mise en bouteille au Château
Format	75 cl
Degré d'Alcool	15%
Garde	4 ANS
Température de Service	16°
Accords Mets & Vins	VIANDES ROUGES
Structure	FRAICHEUR, LEGER, FRUITE
Profil Aromatique	NOTES DE FRUITS ROUGES (MYRTILLES, MURES), EPICES (POIVRES)

Plus d'infos

LE DOMAINE

C'est en sillonnant le Roussillon que Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont découvert Ansignan, là bas à l'autre bout de l’Occitanie.

Les vignes qu’ils cherchaient tous les deux étaient là : des gobelets dans un Pech, des petites parcelles, en plus de cela, une folie des année 80’, une colline tout entière de Syrah dans un endroit improbable au milieu de nulle part. Tout allait s’arracher après 150 ans de passions humaines.

Sous le charme de l’endroit, de ce qu’il représente dans un patrimoine viticole, ils décident de reprendre les vignes et les terres, et rebaptisent le domaine Domaine d'Ansignan. Le premier millésime du domaine sort en 2016, DSM Vin d’altitude.

18 hectares de vignes pour certaines centenaires réparties sur quatre tènements :

Le Camp de l’Argent, le Dolmen, la Garrigue et Taupels.

Du carignan, du grenache, de la syrah et du lloder pelut.

Sur les granites d’Ansignan, entre 280 et 400m d’altitude, dans un terroir qui a vu l’homme s’installer depuis plus de 4000 ans : des dolmens, des bas fourneau de l’âge de pierre, un pont romain reconstruit pendant le moyen-âge, des vignes bien sûr.

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