DEGUSTATION
La Robe : Jaune très pâle. La bulle est vraiment fine et le cordon de mousse est persistant.Le nez : Arômes de fruits frais et d’agrumes. La bouche : Une fraîcheur et une rondeur très agréable apparaît en bouche. La finale est très équilibré et harmonieuse
Accord mets et vins
Vin rouge pétillant. 7,5° vol. Le cépage par excelllence de l'Emilie Romagne qui est ici vinifié en amabile (demi-sec). Macération avec contrôle des températures. La prise de mousse, très lente, provient d'une re-fermentation naturelle (méthode Charmat).
Accompagnements : Parfait à l'apéritif, il accompagnera également les repas, les charcuteries, pâtes...
Domaine familial de 32 Ha situé aux portes de Tours au coeur de la vallée de la Loire.
Depuis 2006, Damien gère le domaine transmis de père en fils depuis 3 générations.
Le vignoble 100 % chenin blanc, certifié HVE 3 depuis 2020, a terminé sa conversion à la culture biologique.
Il est depuis juin 2023 certifié AB.
DEGUSTATION
La Robe : Jaune très pâle. La bulle est vraiment fine et le cordon de mousse est persistant.Le nez : Arômes de fruits frais et d’agrumes. La bouche : Une fraîcheur et une rondeur très agréable apparaît en bouche. La finale est très équilibré et harmonieuse
Accord mets et vins
DÉGUSTATION
La robe est entre le rose saumon et l'oeil de perdrix, avec une belle mousse blanche et un cordon de bulles. Le nez est fin, concentré, sur les fruits rouges confits, la rhubarbe et une touche fermentaire (yaourt). La bouche explose de fraîcheur dès l'attaque, avec des milliers de micro-bulles qui vous envahissent la palais, faisant presque...
Une robe aux reflets rose orangés avec un scintillement de bulles très fines. Servi frais (8°), à l'apéritif, en cocktail ou tout simplement sur une délicieuse tarte aux fraises.